第189章 蒜蓉酱、药宝空间(第2/2 页)
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“首先我们要选择新鲜、质量好的大蒜，剥去外皮，洋葱要切丝，姜可以切片或者切丝。”
江芷柠一边介绍，手中的动作没有停下。
做好这些，江芷柠继续：“将剥好的大蒜洗净并晾干水分，然后剁得细碎点。”
“芷柠，你的刀工真好啊。”夏海棠称赞道。
“做多练出来了。”江芷柠浅笑地应道，“接下来就是炸洋葱和姜。先在锅中倒入适量油，加热至五成热，放入洋葱丝和姜丝。”
江芷柠提醒：“一定要记住步骤，免得因为出错而对味道上造成影响。”
“好。”几人异口同声的应道。
“火要小一些，炸至微黄色，捞出控油。洋葱和姜处理好，接下来就是炒制蒜蓉。我们要在在锅中留少量油，加入蒜蓉，用慢火炒制，这期间要不停用铲子翻动，以防糊底。”
大家认真地看着，不想错过任何的细节。
“蒜蓉炒得差不多时，加入适量的盐湣白糖湣⒑椒粉湣⒓精湹鹊魑读希翻炒均匀。”
“我们店的蒜蓉酱分为辣味蒜蓉酱和不辣两种，给顾客选择。不辣的可以加入一些红酱油增加颜色和风味，辣味的加入一些剁碎的辣椒增加辣味。”
江芷柠将蒜蓉酱盛起，放在一旁冷却。
“这个是消毒过的玻璃瓶中，一会蒜蓉酱要放在这里面密封保存。存储放在阴凉处。”
“这蒜蓉的味道好浓，真的好吃吗？”刘枝兰询问。
“闻起来确实不舒服，但吃起来很好吃。做蒜蓉粉丝，蒜蓉虾蒜蓉茄子，都很赞。”
江芷柠微笑地补充：“之后我做烧烤生意时，蒜蓉茄子和蒜蓉金针菇都会用到这个，也算是另一种程度的营销。”
军嫂惊讶：“你要做烧烤？那是什么？”
江芷柠正好回答，便见宋烨急匆匆地跑来：“妈妈，快，快回家，爸，爸他……”
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