万里扶摇（118）三更万里扶摇（1……(第2/2 页)

听见金肆晔喊了一声，“小心点，烫。”

原来是林叔珩将茄子扒拉出来了，正在揭上面的皮，这是要吃蒜泥烧茄子吧。

他看见边上的砂锅里咕嘟咕嘟的，将盖子都掀起来了一般，就提醒道：“汤也好了。”

在寺庙附近，都吃素的。

砂锅里炖的是菌菇豆腐，这需得小火慢慢的煨。

桐桐就笑道，“无碍，就叫那么咕嘟着才好。菌菇的味道慢慢的拔出来，然后一点点的进入豆腐里，如此，汤菜才一体，吃着才入味。”

小皇帝便一愣，回过头来说，“最近朕读《道德经》，读到‘治大国如烹小鲜’，其实，朕没读懂。”

四爷愣了一下，落下一个棋子：“《道德经》？陛下如何想这句话的？”

“治理大国如同烹制小菜，油盐酱醋样样不可或缺，且得恰到好处。也就是说，既不能过头，也不能缺位，这个尺度如同烧菜的火候，得掌握的恰如其分。”

嗯！这个理解怎么了呢？

“可换个角度，这小鲜该指的是小鱼。也就说，治大国如同烹制小鱼。朕为了明白这句话，还专门去烹制了小鱼。这鱼呀，不能翻腾。就得那么慢慢的煎，一旦用筷子用铲子动了，就稀碎稀碎的。因而，朕又觉得这句话的意思是，治大国如烹制小鱼，不可折腾，也就是无为而治。”

小皇帝说完，也落了一子，“你说，这两种彼此矛盾的说辞，哪种是正确的？”

四爷就笑，喊桐桐：“今儿能煎豆腐吗？”豆腐如鱼一般，一动就容易碎，不能煎鱼，煎块豆腐给你看看。

桐桐看了看那么些个豆腐，“能呀！想吃煎豆腐呀？这个容易。”

四爷就叫小皇帝，“走！瞧瞧去。”

站在灶前，就看见林叔珩将豆腐切成方方正正的块，然后在开水里放盐，将豆腐放在盐水里焯了一遍，然后打捞出来控着。

锅里放油，油冒了热气，豆腐一片一片下去。油并不很多，豆腐下去之后，没动筷子也没动铲子，就见林叔珩慢慢的转着锅，锅里的豆腐便跟着在锅里转动起来。等到一面金黄了，抬手扬，便彻底的翻面了。此时继续慢慢转着，须臾，豆腐外表便硬了，然后才把各色酱料用水调和了，倒入锅中慢慢的咕嘟着。最后勾芡一收，块块金黄的煎豆腐就成了一盘菜，推到了他的面前。

这一刻小皇帝似是懂了：治大国确实如烹小鲜，各种调味缺一不可、且火候都

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