第345章 炒制后的馅料才绵密清甜(第2/2 页)
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。”
闻远一副认真好学的模样：“那也好办，言清，去拿滤网来，把这个枣泥馅重新给去皮。”
言清答应一声，转身拿了细纱滤网过来，和另一位僧人言默一起动手，很快的把小半盆枣泥馅料重新给压着滤了一遍。
闻远夹起一点过滤后的，确实没有原来那种粗糙的口感了，他问沈钰道：“沈姑娘，这个枣泥馅料是不是这样就可以用了。”
沈钰摇摇头道：“也要和刚才的豆沙馅料一样用糖和油炒制一遍。”
闻远又提出了新问题：“豆沙馅料加糖是因为豆子没有甜味。”
“可是枣泥馅料是用大红枣做的，枣子本来就是甜的，为什么还要加糖进去呢，那不是太甜了。”
沈钰在旁边看着言清在那里往锅里倒枣泥，又加入了适量的油，示意言清可以开始炒制了。
这才回答闻远道：“大枣的味道是很甜，可是做成枣泥后，它的味道就会淡很多。”
“若再包进糕饼里经过炸制后，就更淡了，所以也要加上油和糖炒制。”
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