第15章 一勺鸡晶是什么(第2/2 页)

在做盘算。”

听他这么一分析，云初也觉得实际考察才是最重要的，毕竟，坐在家里再怎么琢磨，也琢磨不出花儿来。

“晚上我跟娘说一声，明天一早我们就去一趟镇上，正好，我也有事要办！”

“好，那就这么说定了，明天去镇上看看。”

谢云初是个急性子，她这会儿再看李淮安，也没有那么难为情了。

“我说，你写！”

云初下巴抬了抬，指了指桌子上的笔墨，李淮安立马铺平了纸，做好准备。

“第一道菜，麻油鸭，鸭腿切块焯水，加入葱、姜、麻油，黄酒，加入酱汁儿，加盖焖煮两刻钟，适量葱段，盐……”

“第二道菜，糖醋排骨，排骨焯水，锅里倒油，油热加入冰糖、炒出糖色，下排骨，加酱汁儿、白酒、姜、葱、醋，少量清水，放入瓦罐，大火烧开，转小火，炖两刻钟，撒上葱花芫荽即可出锅，注意，糖和醋的比例一般是2比1。”

“第三道菜，干锅土豆片，土豆切片过水备用，油热下土豆片，炸至两面金黄捞出备用。

五花肉切片下锅，煎炸出油脂后，下入葱姜蒜末，干辣椒爆香，下入土豆片继续煸炒。

出香味儿后，下入洋葱丝，芹菜段，青椒，加酱汁儿，蚝油半勺，盐一点点，加半勺白糖，一勺鸡精提鲜，大火爆炒一分钟出锅。”

“第四道菜，”

“娘子，先等等，我请教下，这耗油半勺，一勺鸡晶，是什么啊？”

看着李淮安求知若渴的眼神，谢云初，完犊子了，光顾着念，忘了身在何处了。

“那个，就是一种调料，你不知道也正常。”

谢云初试图蒙混过关。

“来吧，我们继续下一个方子，西北卷子鸡……”

看她继续念了，李淮安生怕错过一个字，不在纠结前几个字，连忙在正中间写下“西北卷子鸡”几个大字。

可脑海中却始终好奇，耗油是什么油？

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