第165章(第3/3 页)

回到小厨房，先将荷叶蒸上，蒸荷叶的时候非常讲究，需要用蒸馏蒸锅，收集荷叶蒸馏出来的汁液，荷叶本身使用的很少，汁液用的最多。

蒸到一半的时候放入一点竹叶和酒菊花。

随后开始处理红葡萄，红葡萄多使用皮，只有皮上的涩味、香气跟玫瑰最接近。

最后熬煮全新麦芽糖。

将酒菊花研磨细腻，放到氧化机里面氧化出麦芽糖独有的琥珀色，然后加入麦芽，制造麦芽糖独特的麦芽香气。

制作过程中阿雅有点怀疑，为什么要用麦芽和酒菊花模拟麦芽糖？

直接使用麦芽糖不可以吗？

暗自将心中疑惑记下，出去问问老师。

研磨荷叶、竹叶，将小新春果、酸酸草处理好，使用蒸馏汁液处理木薯。

处理木薯是这道配方的一个技术难点，需要刚刚好的粘稠度才能吹出圆溜溜的磨砂质感泡泡，看不清里面的馅料，却又知道里面有馅料。

另外，泡泡还要持久保存，不会因为放置时间长而破裂。

使用打气筒吹气也是一门技术活，稍不注意破了、大了、小了、没吹起来.........

在场不少选手吹到崩溃，三个人一起吹，吹半天没出来十五个泡泡。一位评委至少给三个泡泡，便是四十五个泡泡。

让人哭笑不得的是大家失败没有失败在其他方便，而是吹泡泡上........

阿雅也一直失败，但是她调整和学习能力不错，加上有耐心，沉得住气，后面一口气吹出来几十个完美的泡泡。

速度又快质量又好。

楼消风的助理不可思议的说：“她怎么做到的！”

这种技术至少训练个把月才能如此成熟。

楼消风说：“一颗平稳且足够耐心的心，一双很平稳的手，一双足够细致的眼睛。看来平日里没少练习啊。”

助理：“老师，这些条件都达到就能做到吗？”

楼消风笑呵呵的问：“不然你以为练习的目的是什么？”

助理恍然大悟！

训练的目的就是练就一双稳定的手，足够沉着的耐心，细致的眼睛........

有这几样东西不就是训练达成了么剩下的便是最简单的操作，熟悉流程，寻找手感。

一旦找到，瞬间起飞。

楼消风：“你啊，还要多学

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