第193章(第1/2 页)
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“报告主上,在经过多次验证后，我们已经可以将糖霜的生产时间控制在十五日之内……”凤栖楼的最高层，庄子的负责人单膝跪地，双手呈上大半个月以来的熬糖记录。
黄泥水淋糖的本质是用黄泥作为脱色剂进行脱色,吸附黑糖中的各种颜色杂质；在淋洒黄泥水后,还需要取泥水糖浆混合物上层的清液再浇洒在凝固的固体黑糖之上,从而得到洁白程度层层递减的白糖结晶。
当然,作为古法工艺，这种制糖法的产出率也算不上高，十公斤的黑糖也就只能产出不到六成的初级白糖晶体，而且还需要将这些微微发黄的白糖熔化、再次小火熬煮，才能真正得到如自然凝结而出的糖粉那般细腻洁白的糖霜；其中的损耗已经超过了五成。
算上把控火候的、淋洒泥水的、搅拌熬煮糖泥汤的、收集初品白糖结晶的、二次加工糖霜的各类帮工……整�
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