第201章(第3/3 页)
场上还有不少选手正在制作配方,她们制作沙拉速度快很多。
武立轩道:“阿雅,你为什么想到了制作百香汤,没想到用百香汤做这次题目的配方呢?”
阿雅:“没有十五种香料。”
武立轩笑道:“着相了是不是?”
阿雅茫然,随即醍醐灌顶!
百香汤使用香料制作没错,但是香料跟其他材料之间的界限又不清楚。
“老师,我.......”
武立轩笑道:“下次可以不要这样着急,多花点时间思考不是什么错事。”
阿雅失落的说:“好的,谢谢老师。”
这次如果制作百香汤,她绝对分数更高!
赛场上,有两位同学也是制作百香汤,但是选择的材料不太一样。他们花时间制作了两次,往返换材料了。
最后卡着时间将配方送上去,评委评价很不错。
但是这两位要被扣分,部分材料拿了但是没用到。
阿雅的配方堪堪五级,没突破,这两位选手的汤居然都上了六级!
阿雅:“老师,汤的能量能比别的配方能量高吗?”
武立轩:“不一定,但是加热能让食材彼此融合,变得和谐。给能量激活空间,更和谐的香气、味道,掩盖的苦涩就更多。阿雅,制作配方一定要记住和谐搭配,全面考虑。现在,你们制作配方在细节上面做的很不错,这段时间的训练效果是有的,但是细节训练多了你们又忽视了大局观,这次要是多从大局上思考,你还会犯控制客人品尝配方步骤这种错误吗?”
阿雅愣住,她问:“老师,不能控制客人品尝配方吗?”
武立轩笑道:“这样是很危险的想法,配方师的权利只在配方制作,享受配方是客人的权利,你觉得侵占别人的权利好吗?”
如此区分之后阿雅脑子清醒起来,“我明白了,谢谢老师。”
很快,比赛结束,主持人拿着成绩宣读。
阿雅这次得分8.5分,排名547名。
瞬间,眼泪就下来了。
她,失败了!
妈妈紧张的将女儿拥入怀里,“乖宝贝,你已经很厉害了,我们下次再比哈,不难过,不难过。”
柔颖和晶紫也哇哇哭。
武立轩站着不知如何安慰,他说:“后面还有两场,加上同分排名赛,说不定还能入。
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